Суп пюре
Количество порций: 4
Время приготовления: 45 мин.
Калорийность:
Тип блюда: Супы-пюре;
Национальная кухня: Французская кухня;
Рецепт из книг:
Блюда из птицы
Необходимые продукты:
курица - 400 г
зелень петрушки - 40 г
морковь - 50 г
лук репчатый - 1 головка
мука пшеничная - 2 ч. ложки
масло сливочное - 2 ст. ложки
сливки - 1/2 стакана
яичный желток - 1 шт.
помидоры - 1 шт.
шпинат - 40 г
спаржа - 40 г
соль
Способ приготовления супа пюре:
Залейте водой тушку курицы, варите до готовности с добавлением соли, кореньев и лука.якоть отделите от костей, пропустите через мясорубку и протрите через сито.ля приготовления белого соуса муку спассеруйте с маслом, слегка охладите, соедините с бульоном, проварите 10 минут, помешивая, и процедите.
Пюре соедините с соусом, бульоном.
Очистите спаржу, свяжите в пучки и отварите в подсоленной воде до готовности.
готовый суп положите нарезанный соломкой шпинат, дольки помидора без кожицы, головки отварной спаржи и доведите до кипения.
При подаче суп заправьте льезоном (сливки взбейте с желтком и прогрейте на водяной бане) и маслом. Отдельно к блюду подайте гренки. Суп пюре готов, приятного аппетита!
Полезная информация для читателей:
Я работаю в фирме по установке объемного оборудования. Как то нашей фирме поступил заказ на установку очень габбаритного оборудования, для перевозки которого потребовались грузовики isuzu продажа которых производит одна известная компания. Проблему решили быстро, поскольку компанию которая предложила грузовики в той комплектации что нам нужно.
|
