Баранина с пряным маслом

1 ст. л. растительного масла
1  измельченная луковица
2  нарезанных кубиками цукини 2 нарезанных кубиками красных сладких перца
4 х 125 г куска баранины
150 г нарезанных пластинками мелких шампиньонов
25 г сливочного масла

ДЛЯ АРОМАТНОГО МАСЛА:
15 г свежего рубленого или 1/2 ч. л. сушеного тимьяна
15 г свежей рубленой или 1/2 ч. л. сушеной петрушки
180 мл растительного масла.

ДЛЯ ТОМАТНОГО СОУСА:
2 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. растительного масла
1 ст л. свежей рубленой или 1 ч. л. сушеной петрушки

1. Для ароматного масла Смешайте ингредиенты, через 10 мин. процедите масло.
2.  Нагрейте на сковороде растительное масло и обжарьте лук, цукини и сладкий перец (5 мин). Отставьте сковороду в теплое место.
3. Поперчите и посолите мясо. Обжарьте мясные куски на раскаленной сковороде (по 3-4 мин. с каждой стороны) На другой сковороде потушите на сливочном масле шампиньоны до мягкости. Приправьте их и введите, перемешивая, в овощную смесь. Переложите на блюдо и держите в тепле.
4. Разогрейте в сотейнике в 150 мл. воды ингредиенты для томатного соуса. Приправьте и варите 5 мин. Полейте cоусом овощную смесь. Разложите жареное мясо по 4 тарелкам и полейте ароматизированным маслом. Подовайте с жареными овощами и рисом