|
Русская кухня -
Закуски
|
Икра грибная
Количество порций: 8
Время приготовления: 30 мин. + замачивание
Вид кухни: холодные закуски, Русская кухня;
Тип блюда: Русская кухня -закуски;
Национальная кухня: Русская кухня;
Рецепты из книг: Русская кухня ;
Необходимые продукты:
грибы сушеные - 400 г
лук репчатый - 2 головки
масло растительное - 100 г
уксус 3%-й - 1 ч. ложка
чеснок - 3 зубчика
перец черный молотый , соль
Способ приготовления блюда:
1. Грибы замочите на 6–12 часов, затем отварите в этой же воде, предварительно процедив ее. Готовые грибы откиньте на дуршлаг, дайте отвару стечь.
2. Грибы пропустите через мясорубку, посолите и поперчите.
3. Лук мелко порубите и обжарьте на масле до золотистого цвета.
4. Грибы, лук, сахар, растертый чеснок, уксус и немного грибного отвара перемешайте и прогрейте. Охладите.
5. При подаче оформите икру зеленью.
Примечание :
Для икры лучше выбирать белые грибы, подосиновики или подберезовики.
Перед приготовлением грибы ошпарьте, чтобы удалить с них пыль и песок, который плохо смывается холодной водой. Чтобы при резке лука глаза не слезились, время от времени обмакивайте нож в холодную воду.
|
