Рыбный гуляш
Количество порций: 3
Время приготовления: 30-35 мин.
Тип блюда: Рыбные блюда;
Вид кухни: Повседневная Итальянская кухня;
Национальная кухня: Итальянская кухня;
Рецепты из книг: Оригинальная Итальянская кухня;
Необходимые продукты:
2 ст. ложки оливкового масла
2 маленькие красные луковицы, мелко порезанные
1 красный перец, порезанный продольными полосками
1 луковица фенхеля, мелко порезанная
2 дольки чеснока
800 г консервированных томатов
1 ст. ложка томатной пасты
200 мл сухого белого вина
700 г филе рыбы с белым мясом (например, треска, пикша, палтус), порезанной на кусочки, примерно в 5 см
200 г очищенных и отваренных тигровых креветок
125 г оливок
2 ст. ложки рубленной петрушки, для украшения
соль, чёрный молотый перец.
Способ приготовления:
Разогрейте масло в большой тяжелой кастрюле. Добавьте лук, перец, фенхель и чеснок и готовьте на небольшом огне в течении 10 мин, помешивая. Добавьте помидоры, томатную пасту, белое вино, посолите и поперчите. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите, не закрывая крышкой, 15 мин. В кастрюлю добавьте рыбу и тушите еще не более 5 мин, пока рыба только приготовится. Добавьте оливки, креветки и готовьте еще 3 мин. Подавайте гуляш, приправленным петрушкой и с горячим хлебом с хрустящей корочкой.
|
