|
Французская кухня -
Супы
|
Суп по-королевски
Количество порций: 1
Тип блюда: Супы разные;
Вид кухни: Повседневная кухня;
Национальная кухня: Французская кухня;
Рецепт из книг: Только для своих
Ингредиенты:
жареный цыпленок
6 стаканов мясного коричневого бульона
6 шт. сладкого миндаля (без скорлупы)
100 г белого хлеба (без корок).
Способ приготовления:
Мясо только что поджаренного цыпленка отделить от костей и положить в кипящий бульон. Варить на слабом огне 15—20 мин. Мясо вынуть, остудить и пропустить через мясорубку с миндалем и смоченным в бульоне хлебом. Добавить к провернутому мясу цыпленка несколько ложек бульона и протереть через сито в кастрюлю с бульоном. Перед подачей к столу суп подогреть на водяной бане. В каждую тарелку положить по ломтику обжаренного на сливочном масле хлеба
|
